Caractéristiques du vignoble

Entre 2000 et 2010, les surfaces plantées ont triplé dans ce pays. En 2020, le vignoble néo-zélandais s'étendait sur une surface de 40.000 hectares (NZWine, 2021), soit près de 29% de plus qu'en 2007. La superficie totale des vignobles représentait donc en 2020 0,54% de la superficie totale du vignoble mondial telle que calculée par l'Organisation Internationale de la Vigne et du vin (OIV) en 2021. On comptait plus de 2032 domaines viticoles dans le pays en 2021, d'une surface moyenne de 19,3 hectares (New Zealand Wine, 2021).

Les principales régions viticoles de la Nouvelle Zélande se situent sur ses deux grandes îles :

L’île du Nord (la plus grande partie du vignoble néo-zélandais) :
- Northland est la région la plus proche de l’équateur et la plus chaude, ce qui favorise la belle maturité du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Chardonnay plantés sur des sols argileux peu profonds et des sous-sols sablo-argileux volcanique ;
- le vignoble de la région d’Auckland (348 hectares) relie la côte Ouest à la côte Est. Sous un climat chaud et humide, on y produit des raisins rouges et blancs, sur des sols peu pentus, peu profonds, limoneux et à dominance argileuse ;
- Les deux régions de Waikato et Bay of Planty sont le terroir de prédilection du Chardonnay, cultivé sous un climat modéré et sur des sols riches ;
- Gisborne est le troisième vignoble néo-zélandais (2.000 hectares de vigne), mais il est surtout connu pour être le vignoble le plus à l’Est du monde. Abritées par des montagnes à l’Ouest, les vignes bénéficient d’un fort taux d’ensoleillement et grandissent principalement en plaine sur des alluvions recouvrant des sous-sols sableux et volcaniques. Seuls 10% de la surface sont des cépages rouges ;
- Hawkes Bay est le deuxième vignoble néo-zélandais (4.700 hectares). Cette région connaît une très importante diversité de sols, ce qui donne des raisins à maturité plus ou moins tardive. Le Chardonnay reste la variété la plus plantée, malgré de nombreuses heures d’ensoleillement qui sont plus propices à des cépages plus tardifs comme le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir ;
- Wellington est le vignoble situé le plus au Sud de l’île du Nord. Le Pinot Noir est le cépage roi de Wellington, région dynamique également réputée pour son Sauvignon Blanc. Petite en termes de production, elle contribue largement au renom de qualité des vins néo-zélandais.

L’Île du Sud :
- Le vignoble de Nelson (1100 hectares) est le seul de l’Île à être situé sur la côte Ouest. Protégée des fortes précipitations par les montagnes, cette région bénéficie d’un climat rude, tempéré par la proximité de la mer. On y trouve des cépages résistant aux températures plus basses, tels que le Riesling, le Pinot Noir, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc ;
- Le Marlborough est la plus grande aire viticole de Nouvelle Zélande (27.808 hectares en 2020), caractérisée par ses sols caillouteux et ses forts écarts entre les températures diurnes et nocturnes. Le Sauvignon Blanc est le cépage le plus cultivé et a fait la réputation des vins de cette région. On y trouve également du Chardonnay, du Pinot Noir et du Riesling ;
- Les terres grasses et riches en calcaire de Canterbury favorisent la culture du Chardonnay et du Pinot Noir (représentant 60% de l’encépagement de la région), suivis du Riesling et du Sauvignon Blanc ;
- Central Otago est le vignoble le plus au Sud du monde (1.900 hectares). De part son altitude, c’est la seule région viticole néo-zélandaise à bénéficier d’un parfait climat continental. Ce terroir se différencie un peu plus car il possède des sols de terreaux limoneux agrémentés de lourds dépôts de micaschiste. Ce terroir est très favorable au Pinot Noir, mais aussi au Chardonnay, au Sauvignon Blanc et au Riesling.

Production

La Nouvelle-Zélande, petit pays au regard de sa population, est un grand pays producteur et exportateur de vin avec plus de 330 millions de litres produits en 2020, soit une hausse de 11% sur l'année 2019 (Organisation internationale de la vigne et du vin - OIV, 2021). 14ème producteur mondial depuis 2019, le pays aura produit 1,27% des volumes mondiaux en 2020 et exporté plus de 290 millions de litres de vin, ce qui l'aura placé au 11ème rang mondial des exportateurs en volume mais aussi au 7ème rang des exportateurs en valeur (avec 1,145 milliard EUR (stable sur 2019). La production du pays représentait en 2020 plus de 331,1% de la consommation nationale.

En 2020, le vin blanc aura représenté plus de 65% de la production en tonnage récolté (sur 79% des parcelles) contre 35% pour les vins rouges. Le Sauvignon Blanc constitue de loin la principale variété de vin produite en Nouvelle-Zélande, représentant plus de 75,8% des volumes sur plus de 60% des parcelles (New Zealand Wine Growers, 2020). On compte également de nombreux vins rouges de qualité, en particulier des Pinot Noirs (6,8%). La Nouvelle-Zélande s'est lancée il y a une vingtaine d'année dans la production de vins effervescents. Généralement vendus sous le nom de Méthode Traditionnelle, ils sont très appréciés des Néo-Zélandais. La part des vins fortifiés s'est effondrée en 30 ans. Elle est en 2020 d'environ 2%.
Le nombre d’entreprises viticoles néo-zélandaises est passé de 530 exploitations en 2006 à plus de 717 en 2020 (New Zealand Wine, 2021). La part de production des grandes exploitations agricoles est passée en dessous des 50% au profit d’un nombre croissant de petites et moyennes exploitations. La région de Malborough représentait plus de 75,2% des tonnages récoltés en 2021.

Pour plus d'informations consulter ce lien et ce portail vers quelques producteurs : New Zealand Wine Directory.

Exportations

En 2020, le pays a exporté 290 millions de litres de vin (OIV, 2021) pour une valeur totale de 1.306,10 millions USD (Comtrade, 2021). Les exportations ont ainsi augmenté de 6% en volume et de 4,5% en valeur par rapport à 2019, signe que les vins exportés ont été de moins bonne qualité et se sont vendus moins cher sur le marché, l'augmentation des exportations en volume étant plus importante que celle en valeur.

Entre 2017 et 2019, les exportations de vins embouteillés ont augmenté de 5% en valeur, les exportations de vins en vrac ont augmenté de 14,2% en volume et de 4,9% valeur. Entre 2018 et 2020, les exportations de vins effervescents ont augmenté de 49,4% en volume et de 31,1% en valeur.

La majorité des vins exportés en valeur en 2019 (59,6% du volume) étaient des vins embouteillés. Les vins en vrac représentaient 40% du volume des exportations et les vins effervescents comptaient pour 0,4%.

Evolution des exportations de vin

	2020	2021	2022
Total • Valeur (millions USD) • Volume (millions litres)	1.291,37 303,61	1.387,38 281,55	1.422,20 295,68
Vins tranquilles embouteillés • Valeur (millions USD) • Volume (millions litres)	917,93 163,02	1.029,20 163,43	1.035,59 169,29
Vins tranquilles en vrac • Valeur (millions USD) • Volume (millions litres)	347,59 134,92	338,34 114,16	359,55 120,50
Vins effervescents • Valeur (millions USD) • Volume (millions litres)	18,70 2,89	12,15 1,45	14,96 2,05

Source : Comtrade

Selon les dernières données disponibles de COMTRADE, les principaux clients du pays étaient : les États-Unis, le Royaume-Uni, l'Australie et le Canada. Les États-Unis représentaient à eux seuls 32,1% de la valeur des exportations de vin pour plus de 81,85 millions de litres. Le Royaume Uni était second client du pays en valeur (23,8% des parts de marché) devant l'Australie (19,3%) et le second en volume devant les le Canada et l'Allemagne. Le pays aura exporté aussi 80,05 millions de litres vers le Royaume Uni et 12,23 millions de litres vers le Canada.

Le pays a vendu des vins de moins bonne qualité à destination du Royaume-Uni, se négociant moins cher sur le marché puisque la part de marché de ce pays sur la valeur des exportations (23,8%) était inférieure à celle sur le volume (30%).

A l'inverse, le pays a vendu des vins de meilleure qualité à destination des États-Unis, se négociant plus cher sur le marché puisque la part de marché de ce pays sur la valeur des exportations (30,1%) dépassaient celles sur le volume (27,6%).

Les principaux clients en valeur

	Valeur (millions USD)	Part des exportations (%)
Etats-Unis	508,08	35,72
Royaume Uni	299,77	21,08
Australie	275,40	19,36
Canada	97,89	6,88
Allemagne	39,67	2,79
Autres	201,39	14,17
Total	1.422,20	100,00

Source : Comtrade
Note : données 2022

Les principaux clients en volume

	Volume (millions litres)	Part des exportations (%)
Etats-Unis	102,88	34,79
Royaume Uni	70,77	23,93
Australie	66,99	22,66
Canada	13,44	4,55
Allemagne	10,87	3,68
Autres	30,73	10,39
Total	295,68	100,00

Source : Comtrade
Note : données 2022