Consommation | Habitudes et spécificités de consommation | Principales zones de consommation
Entre 2000 et 2009, la consommation de vin en Nouvelle-Zélande a augmenté de près d'un tiers, pour atteindre un pic de 95,4 millions de litres en 2010, soit 21,8 litres par habitant et par an. Cette consommation, dont l'évolution à la hausse aura pris fin en 2012 se stabilisant entre 90 et 93 millions de litres par an depuis, a été de 92,7 millions de litres en 2018 puis de 89,6 millions de litres en 2019 avant d'augmenter de 4,9% à 93,98 millions de litres en 2020. Il s'agit donc d'une consommation par an et par habitant de 19,5 litres représentant 0,4% de la consommation mondiale basée sur les calculs 2021 de l'Organisation internationale de la vigne et du vin. La consommation de vins produits dans le pays a représenté en 2020 60% de la consommation nationale de vin, un pourcentage qui tend a se stabiliser (Vinex, 2021).
D'une manière générale, les Néo-Zélandais sont des gros consommateurs d'alcool. Les ventes de bière, boisson très populaire représentent les deux tiers du marché avec la 27ème consommation mondiale par habitant en 2019 soit 61 litres par an et pas habitants (Kirin Beer University Report, 2021). Les Néo-Zélandais ont également tendance à consommer de plus en plus de spiritueux, dont la croissance s'élève à plus de 40% sur dix ans. Cette augmentation s’est produite essentiellement grâce aux prémix, des cocktails préparés. Ce marché est en plein développement, s'appuyant notamment sur une forte attractivité auprès des jeunes. Ce sont des produits à faible teneur en alcool (entre 4 et 7 degrés), vendus généralement en bouteilles individuelles.
Evolution de la consommation | 2018 | 2019 | 2020 |
Consommation totale de vin (milliers d'hectolitres) | 927,0 | 896,0 | 939,8 |
Consommation de vin par habitant (en litres) | 21,8 | 18,7 | 19,5 |
Part de la consommation de vin dans la consommation mondiale (en %) | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
Source : Business France 2021, OIV Statistical Report 2021 ; OIV Statistical Report 2021, Worldometers 2021
Les baby-boomers et la génération X ont tendance à consommer plus de vin que les autres générations. Toutefois les personnes plus âgées en tant que groupe ont tendance à consommer moins que les années précédentes. La même chose est vraie des millénials (ou Génération Y, personnes nées dans les années 1980 et le début des années 1990). Cependant, le contexte commence à évoluer : la consommation des baby-boomers a régulièrement diminué au cours des cinq dernières années alors qu’elle a augmenté pour les générations Y et la génération X, ce qui laisse supposer que ces deux générations deviendront des marchés cibles de plus en plus importants pour l’industrie (NZ Winegrowers, 2021).
Liens utiles :
- clubs œnologiques : liste sur le site de New Zealand Wine Directory.
- cours d'œnologie : liste sur le site de New Zealand Wine Directory.
La pandémie de COVID 19 et les mesures qui ont été prises par les États pour y faire face et limiter les déplacements ont eu un impact sur les modes et les lieux de consommation d’alcool, passant des bars et restaurants au domicile (OCDE, 2021). L’acte d’achat lui-même ainsi que les volumes consommés ont également évolué. L’augmentation des actes de consommation à domicile impliquant un recul de ceux hors domiciles est global. Il est une caractéristique de ce pays, même s'il n'a été que peu touché par la pandémie.
La clientèle s'ouvre aux vins étrangers, mais sont encore largement dominés par l'offre du voisin australien (plus de 70% des importations totales en 2020). Les vins français reculent en volume. Ils ne représentaient en 2019 que 7,1% des parts de marché en volume pour 30,8% en valeur (USDA Gain Report, 2020, Comtrade, 2021).
- le cépage constitue une référence majeure, qui orientera son choix, surtout concernant le Sauvignon blanc ou le Pinot noir ;
- le prix est aussi un élément important pour un grand nombre de consommateurs, sachant que les prix des vins sont encore assez élevés par rapport au niveau de vie moyen d'un Néo-Zélandais, même si ces prix ont baissé. Le prix d'une bouteille de vin de milieu de gamme dans ce pays est entre 5,88 et 11,76 EUR avec un prix moyen s’établissant en 2021 à 8,82 EUR.
- le consommateur est souvent très sensible aux vins médaillés et autres vins ayant reçus des prix, gages de qualité. Il est également sensible aux appréciations des magazines néo-zélandais, mais aussi et surtout australiens, britanniques et américains ;
Les noms des régions et des producteurs français étant peu connus des consommateurs, il s'agit globalement d'un handicap pour les vins français.
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