Caractéristiques du vignoble

Le vignoble italien a représenté en 2020 plus de 719.000 hectares, soit une hausse de 6.000 hectares sur l'année précédente et 9,8% de la superficie du vignoble mondial telle que calculée par l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV, 2021) soit le 4ème au monde.

Le vignoble italien couvre l'ensemble du territoire national. Les principales régions productrices sont : Veneto, première région avec plus de 23% de la production en 2020) et les Pouilles (19,8%) qui totalisent à elles deux plus de 42,8% de la production nationale. Les régions les plus qualitatives sont dans le Nord du pays et le centre : le Piémont, la Toscane et la Vénétie. Environ 58% du vignoble est situé en zones de collines, 8% en zone de montagne et 34% en plaine.

L'Italie compte plus de 400 cépages autorisés au niveau des appellations. Deux grandes tendances se dégagent : d’une part un rééquilibrage de l’encépagement vers les cépages blancs, d'autre part un regain des cépages nationaux par rapport aux cépages dits internationaux, même si l’engouement pour le Chardonnay ne faiblit pas. Parmi les cépages rouges, on citera Nebbiolo, certainement le meilleur cépage rouge à l´origine du Barolo, Sangiovese, que l´on retrouve notamment dans le Chianti Classico.

Par ailleurs, les Denominazioni di Origine Controllata (DOC) représentent aujourd’hui 18% de la production (plus de 300 crus), contre 7% pour les vins classés Denominazioni di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Ces deux catégories représentent 36% du vignoble en surface.

On recensait en 2020 près de 300 000 exploitations viticoles en Italie. Les deux tiers des exploitations viticoles ont une surface plantée inférieure à 2 hectares, la surface moyenne des domaines du pays. Plus de 7.000 ont une surface supérieure à 10 hectares et quelques centaines une surface de plus de 50 hectares.

Production

L'Italie est devenue en 2015 le premier producteur mondial de vin devant la France, une place qu'elle aura conservée depuis, comptant pour près d'un tiers de la production européenne (29,1%) et 18,88% de la production mondiale avec 4,91 milliards de litres produits en 2020, soit une hausse de 3% sur 2019 (Organisation internationale de la vigne et du vin - OIV, 2021). Depuis 1995, la production annuelle de vin en Italie a varié, selon les années, entre 4,4 et 5,9 millions de litres. En effet, les aléas climatiques et notamment la pluviométrie font varier de façon importante la production de vin d'une année à l'autre. L'Italie reste malgré tout grandement autosuffisante. La production aura représenté en 2020 plus du double (200,4%) de la consommation nationale (2,45 milliards de litres  2020). Une très grande part des productions peut être exportée. Le pays est devenue de fait, depuis 2019, le premier exportateur mondial en volume avec en 2020 20,8 Mhl exportés. Il sera restée le second en valeur (6,23 miiliards EUR) derrière la France (Organisation internationale de la vigne et du vin - OIV, 2021).

En 2020, l'Italie aura produit plus de vins blancs (53%) que de vins rouges (34%) et rosés (12%). Elle produit également beaucoup de vins mousseux. Environ un tiers de la production est d'Appellation d'Origine Contrôlée (DEDERDOC, 2019), essentiellement du nord et dans une moindre mesure du centre du pays.

Pour plus d'informations, vous pouvez consulter le portails suivants vers des producteurs et des vins italiens.

Exportations

En 2020, l'Italie a exporté 2,09 milliards de litres de vin pour une valeur totale de 7,19 milliards USD. Entre 2018 et 2020, les exportations italiennes de vin ont augmenté de 6,1% en volume mais diminué de 2,4% en valeur, signe que les vins italiens exportés ont été de moins bonne qualité et se sont négociés à un prix moins élevé sur le marché, l'augmentation des exportations en volume s'étant traduite par une diminution de celles en valeur.

Entre 2018 et 2020, les exportations de vins embouteillés ont augmenté de 5,2% en volume mais diminué de 0,5% en valeur, les exportations de vins en vrac ont augmenté de 6,9% en volume mais diminué de 18,5% en valeur et les exportations de vins effervescents ont augmenté de 5,2% en volume mais diminué de 6% en valeur.

La majorité des vins exportés en 2020 (57,9% du volume) étaient des vins embouteillés. Les vins en vrac représentaient 18,4% du volume des exportations et les vins effervescents ne comptaient que pour 19,5%.

Evolution des exportations de vin

	2018	2019	2020
Total • Valeur (millions USD) • Volume (millions litres)	7.369,93 1.970,98	7.200,34 2.145,94	7.189,67 2.091,46
Vins tranquilles embouteillés • Valeur (millions USD) • Volume (millions litres)	5.034,03 1.150,63	4.950,00 1.201,90	5.009,90 1.210,39
Vins tranquilles en vrac • Valeur (millions USD) • Volume (millions litres)	380,07 360,74	328,94 452,28	309,77 385,74
Vins effervescents • Valeur (millions USD) • Volume (millions litres)	1.790,19 388,32	1.767,75 417,84	1.682,40 408,69

Source : Comtrade

Selon les dernières données disponibles de COMTRADE, les principaux clients du pays étaient : les Etats-Unis, l’Allemagne, le Royaume-Uni et la France. Les Etats-Unis représentaient à eux seuls 23,9% de la valeur pour 27,8% du volume des exportations de vin. L’Allemagne était le second client du pays en valeur (16,5% des parts de marché) et le premier en volume (27,8% des parts de marché) devant les Etats-Unis.

Le pays a vendu des vins de moins bonne qualité à destination de l’Allemagne et du Royaume Uni, se négociant moins cher sur le marché puisque les parts de marché de ces pays sur la valeur des exportations (16,5% et 12% respectivement) étaient inférieures à celles sur le volume (27,8% et 13,1% respectivement).

A l'inverse, le pays a vendu des vins de meilleure qualité à destination des Etats-Unis et de la Suisse, se négociant plus cher sur le marché puisque les parts de marché de ces pays sur la valeur des exportations (23,9% et 5,9% respectivement) dépassaient celles sur le volume (16% et moins de 3,6% respectivement).

Les principaux clients en valeur

	Valeur (millions USD)	Part des exportations (%)
Etats-Unis	1.663,84	23,14
Allemagne	1.229,74	17,10
Royaume Uni	817,02	11,36
Suisse	437,62	6,09
Canada	396,48	5,51
Autres	2.644,97	36,80
Total	7.189,67	100,00

Source : Comtrade
Note : données 2020

Les principaux clients en volume

	Volume (millions litres)	Part des exportations (%)
Allemagne	561,48	26,85
Etats-Unis	345,64	16,53
Royaume Uni	275,44	13,17
Canada	78,28	3,74
Suisse	75,74	3,62
Autres	754,88	36,09
Total	2.091,46	100,00

Source : Comtrade
Note : données 2020