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Caractéristiques du vignoble | Production | Exportations

 

Caractéristiques du vignoble

 

La viticulture au Canada connaît un essor sans précédent, en particulier en Ontario et en Colombie-Britannique. Le vignoble canadien s'étendait en 2020 sur plus de 12 000 hectares de vignes (Wines of Canada, 2021), soit 0,16% de la surface mondiale des vignobles (Organisation internationale de la vigne et du vin - OIV, 2021). Les deux tiers de ces surfaces se trouvent en Ontario, le reste étant planté en Colombie-Britannique, au Québec et en Nouvelle Écosse. On compte dans le pays plus de 671 domaines. La viticulture au Canada connaît un essor sans précédent, en particulier en Ontario et en Colombie-Britannique.

L'Etat de l'Ontario est la principale région viticole au Canada avec plus de 6.879 hectares en 20120 et plus de 130 domaines (Wine Country Ontario, 2021). La production se concentre dans la péninsule du Niagara, au climat relativement tempéré par la présence des grands lacs. Des pluies modérées, un été chaud et un automne prolongé sont des facteurs climatiques favorables à l'obtention de raisins adéquatement mûris.

Les cépages de type Labrusca y donnent des rouges légers et, mieux, des blancs secs et frais. Mais ils cèdent progressivement la place au Chardonnay et au Riesling, ainsi qu'à des hybrides français tels que Seyval, Maréchal Foch (hybride de Pinot Noir et Gamay), et de Chaunac (qui donne des vins sombres et corsés).

La Colombie-Britannique compte plus de 4.152 hectares sur 9 regions et plus de 369 domaines en 2021 (WineBC, 2021). Elle bénéficie d'un climat sec mais tempéré par la proximité du lac. L'insuffisance des pluies est compensée par l'irrigation. Il produit des rouges légers, et des blancs de type germanique. L'Ontario et la Colombie-Britannique produisent 98% des vins premium canadiens.

Des résultats encourageants sont obtenus par les vendanges tardives de Chardonnay, Okanagan Riesling (sans parenté avec le Riesling Rhénan), Seyval, et Gewurztraminer.

En 2020, la surface viticole reste exploitée par un grand nombre de petits producteurs qui, disposent souvent d'une surface modeste d'environ 10 hectares. La grande majorité d'entre eux appartiennent à un nombre limité de grands groupes, dont Constellation Brands. L'industrie viticole canadienne est donc assez concentrée.

 
Evolution des superficies du vignoble 201820192020
Superficie (1000 ha) 11,812,012,0
Part de la superficie du vignoble national dans la superficie du vignoble mondial (%) 0,20,20,2

Source : Eurostat, OIV Statistical Report 2021 ; OIV Statistical Report 2021

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Production

 

La production de vin du Canada est relativement faible mais en augmentation depuis plusieurs années, en particulier sur les vins rouges. En 2020, elle s'est élevée à 0,27% de la production mondiale (Organisation internationale de la vigne et du vin - OIV, 2021) avec 71 millions de litres. Cette production n'aura satisfait que 16,1% d'une consommation nationale en baisse de 30 millions de litres sur l'année précédente, soit 440 millions de litres en 2020. Comme en 2019, le pays aura été en 2020 le 12ème consommateur mondial. En conséquence, le Canada est devenu en 2020 le 6ème importateur mondial en volume (+7,9% et un gain de 2 places en un an) et le 4ème en valeur avec -0,9% et un gain d'une place (Organisation internationale de la vigne et du vin - OIV, 2021).

On dénombre plus de 670 producteurs de vin, pour près de 1700 domaines et une industrie employant plus de 37 000 personnes (Wine Growers Canada, 2021). Le contexte de la production de vin au Canada est assez fragmenté. Après Arterra Wines Canada et Andrew Peller, les deux leaders du marché représentant près de 30% du volume total des ventes de vins en 2020, un grand nombre d’acteurs ont de faibles parts dans les volumes (3% ou moins en 2020). Parmi eux figurent certains des principaux acteurs, tels que E & J Gallo Winery Canada, Treasury Wine Estates Canada et Corby Spirit & Wine, ainsi que de nombreux établissements vinicoles plus petits (Euromonitor, 2020).

Les provinces de l'Ontario, de la Colombie-Britannique et de Québec produisent à elles seules plus de 95% du vin canadien. On estime cependant que 70% du vin dit canadien est en réalité du vin en vrac importé de l'étranger et embouteillé au Canada. En effet, la législation canadienne autorise l'appellation "Product of Canada" dès lors que le produit final contient au moins 25% de vin local.

Pour plus d'informations, vous pouvez consulter Wines of Canada, un portail de producteurs.

 
Evolution de la production de vin 201820192020
Production de vin (milliers d'hectolitres) 700,0500,0710,0
Part de la production nationale de vin dans la production mondiale de vin (en %) 0,20,20,3

Source : OIV Statistical Report 2021

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Exportations

 

En 2020, le pays a exporté 165,54 millions de litres de vin pour une valeur totale de 54,19 millions USD. Les exportations ont ainsi augmenté de plus de 18,2% en volume entre 2019 et 2020 mais diminué de 18,6% en valeur par rapport à 2018, signe que les vins exportés ont été de bien moins bonne qualité et se sont vendus bien moins cher sur le marché, la hausse importante des exportations en volume s'étant traduite par une baisse de celles en valeur.

Entre 2018 et 2020, les exportations de vins embouteillés ont diminué de 52,7% en volume et de plus de 56% en valeur, les exportations de vins en vrac ont augmené de plus de 76,8% en volume et de 22,4% en valeur et les exportations de vins effervescents ont diminué de 38,2% en volume et de 39,5% en valeur.

La plupart des vins exportés en 2020 étaient des vins tranquilles en vrac (99% du total). Les vins embouteillés représentaient 0,4% du volume des exportations en valeur et les vins effervescents 0,2%.

 

Evolution des exportations de vin

  2018 2019 2020

Total
• Valeur (millions USD)
• Volume (millions litres)

 
66,56

 
64,92
140,09

 
54,03
165,54

Vins tranquilles embouteillés
• Valeur (millions USD)
• Volume (millions litres)

 
30,31
1,46

 
25,44
1,20

 
13,32
0,69

Vins tranquilles en vrac
• Valeur (millions USD)
• Volume (millions litres)

 
30,75
116,22

 
34,90
137,57

 
37,51
163,86

Vins effervescents
• Valeur (millions USD)
• Volume (millions litres)

 
4,15
0,55

 
3,44
0,48

 
2,50
0,34

Source : Comtrade

 

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Selon les dernières données disponibles de COMTRADE, les principaux clients du pays étaient : Les Etats-Unis, la Chine, la Corée du Sud et Hong-Kong. Les Etats-Unis représentaient à eux seuls 71,3% de la valeur et plus de 98,7% du volume des exportations de vin. La Chine était le second client du pays en valeur (15,4% des parts de marché) et en volume (0,8%).

Le pays a vendu des vins de moins bonne qualité à destination des Etats-Unis, se négociant moins cher sur le marché puisque la part de marché de ce pays sur la valeur des exportations (71,3%) était bien inférieure à celle sur le volume (98,7%).

A l'inverse, le pays a vendu des vins de meilleure qualité à destination de la Chine et de Hong-Kong, se négociant plus cher sur le marché, puisque les part de marché de ces pays sur la valeur des exportations (15,4% et 2,83% respectivement) dépassaient celles sur le volume (0,8% et 0,2% respectivement).

 

Les principaux clients en valeur

  Valeur (millions USD) Part des exportations (%)
Etats-Unis 40,08 73,96
Chine 7,50 13,84
Royaume Uni 1,27 2,34
Hong Kong 1,26 2,33
Corée du sud 0,86 1,59
Autres 3,22 5,94
Total 54,19 100,00

Source : Comtrade
Note : données 2020

 

Les principaux clients en volume

  Volume (millions litres) Part des exportations (%)
Etats-Unis 164,46 99,35
Chine 0,57 0,34
Hong Kong 0,17 0,10
Royaume Uni 0,11 0,07
Pays-Bas 0,05 0,03
Autres 0,18 0,11
Total 165,54 100,00

Source : Comtrade
Note : données 2020

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Dernières mises à jour en Septembre 2022

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