Caractéristiques du vignoble

La surface du vignoble autrichien s'élevait en 2020 à 46.500 hectares, en baisse de 1500 hectares sur l'année précédente, soit 0,63% de la surface plantée mondiale (OIV, 2021).

Le territoire autrichien est divisé en quatre principales régions vinicoles qui recouvrent 19 zones différentes situées à l'Est du pays (Austrian Wine, 2021) :
- Weinland Österreich englobe les Etats fédéraux de Burgenland et de Niederösterreich représentant près de 61% de la production nationale en 2020 avec 28 145 ha. Dans la zone de Niederösterreich se distinguent Weinviertel, Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental, Donauland (Wagram et Klosterneuburg), Carnuntum et Thermenregion. Burgeland (13 100 ha en 2019) se divise en différentes zones vinicoles : Neusiedlersee, Neusiedlersee-Hügelland, Mittelburgenland et Südburgenland ;
- Steirerland qui se limite à l'Etat fédéral de Steiermark (4 633 ha) avec une production située autour de 7% compte trois zones vinicoles (Südoststeiermark, Südsteiermark y Weststeiermark) ;
- Wien (637 ha) ;
- Bergland Österreich qui inclus les Etats fédéraux de Oberösterreich, Salzburgo, Kärnten, Tirol et Vorarlberg, avec une production très réduite (237 ha en 2020).

L'Autriche offre une grande variété de vignes, qui découle des données différentes des sols et du climat. Une vingtaine de variétés de vin blanc et de vin rouge se distinguent par leur importance. En 2020, on trouve un grand nombre de variétés de vin blanc sur près de 65% de la surface cultivée : le Sauvignon blanc, le Neuburger, le Rivaner, le Bouvier, le Frühroter Veltliner, le Muskat Ottonel, le Roter Veltliner, le Rotgipfler, le Ruländer Traminer et le Zierfandler.

Depuis vingt ans la culture de vin rouge augmente fortement avec des cépages tels que le Blauer Burgunder, le Blauer Wildbacher (Schilcher), le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le St. Laurent. Leurs production a doublé en 20 ans et ils représentent aujourd'hui plus du tiers des surfaces plantées (Austrian Wine, 2021).

Production

En 2020, l'Autriche a produit 240 millions de litres de vin, en baisse de 3% par rapport aux chiffres de 2019, ce qui fait du pays le 16ème producteur de vin au monde, une perte d'une place sur l'année précédente, et avec une part dans la production mondiale de 0,92% (Organisation internationale de la vigne et du vin - OIV, 2021). La production de vin en Autriche a augmenté de 40 millions de litres par rapport aux volumes de 2016. La production a été pour la première fois, en 2018, supérieure à la consommation locale de 240 millions de litres (116,7%). Cette tendance aura été confirmée en 2020 (104,3%).

L'Autriche était par le passé un pays traditionnellement producteur de vin blanc. Néanmoins, on observe aujourd'hui une augmentation progressive de la production de vins rouges qui a doublé en 20 ans (Austrian Wine, 2021). L'actuelle production de vin blanc représente toujours environ 60% de la production nationale et celle de vin rouge 40%.

En Autriche, il existe près de 20.000 exploitations vinicoles. La moyenne de surface consacrée à la culture est de 2 hectares par viticulteur.

Pour plus d'informations, vous pouvez consulter les sites des associations autrichiennes de producteurs de vin (Austrian Wine, 2021).

Exportations

En 2020, le pays a exporté 70,19 millions de litres de vin pour une valeur totale de 226,68 millions USD. Ses exportations ont augmenté en volume de plus de 31,2% et de 4,3% en valeur par rapport à 2018 (Comtrade 2021). Les vins exportés ont donc été de moins bonne qualité et se sont vendus moins cher sur le marché, la hausse des exportations en volume étant plus importante que celle en valeur.

Entre 2018 et 2020, les exportations de vins embouteillés ont augmenté de 22,6% en volume et de 3,9% en valeur, les exportations de vins en vrac ont augmenté de plus de 125,5% en volume et de 36,4% en valeur et les exportations de vins effervescents ont diminué de plus de 32,7% en volume et de plus de 23,7% en valeur.

La majorité des vins exportés en 2020 (plus de 80% du volume) étaient des vins embouteillés. Les vins en vrac représentaient moins de 17,8% du volume des exportations et les vins effervescents comptaient pour 1,1%.

Evolution des exportations de vin

	2020	2021	2022
Total • Valeur (millions USD) • Volume (millions litres)	226,68 70,19	277,88 73,82	266,81 71,54
Vins tranquilles embouteillés • Valeur (millions USD) • Volume (millions litres)	206,54 56,13	250,37 60,56	238,08 56,50
Vins tranquilles en vrac • Valeur (millions USD) • Volume (millions litres)	9,56 12,45	10,79 11,02	12,76 12,89
Vins effervescents • Valeur (millions USD) • Volume (millions litres)	7,13 0,76	13,40 1,37	13,72 1,56

Source : Comtrade

Selon les dernières données disponibles de COMTRADE, les principaux clients du pays étaient : l’Allemagne, la Suisse, les Pays-Bas et les États-Unis. L’Allemagne représentait à elle seule 61,2% du volume et 45,9% de la valeur des exportations de vin. La Suisse était le second client du pays en valeur (11% des parts de marché) et les Pays-Bas le second en volume (6,8% des parts de marché).

Le pays a vendu des vins de moins bonne qualité à destination de l’Allemagne, se négociant moins cher sur le marché puisque la part de marché de ce pays sur la valeur des exportations (45,9%) était inférieure à celle sur le volume (61,2%).

A l'inverse, le pays a vendu des vins de meilleure qualité à destination de la Suisse et des États-Unis, se négociant plus cher sur le marché puisque les parts de marché de ces pays sur la valeur des exportations (11% et 8,8% respectivement) dépassaient celles sur le volume (5,7% et 5,2% respectivement).

Les principaux clients en valeur

	Valeur (millions USD)	Part des exportations (%)
Allemagne	107,76	40,39
Suisse	30,56	11,45
Pays-Bas	23,73	8,89
Etats-Unis	22,61	8,47
Canada	11,33	4,25
Autres	70,82	26,55
Total	266,81	100,00

Source : Comtrade
Note : données 2022

Les principaux clients en volume

	Volume (millions litres)	Part des exportations (%)
Allemagne	42,69	59,67
Pays-Bas	6,10	8,53
Suisse	5,15	7,20
Etats-Unis	3,60	5,03
Suede	1,66	2,32
Autres	12,34	17,25
Total	71,54	100,00

Source : Comtrade
Note : données 2022