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Caractéristiques du vignoble | Production | Exportations

 

Caractéristiques du vignoble

 

En 2021, l'Australie possédait le 13ème vignoble mondial avec une superficie évaluée par l'Organisation internationale de la vigne et du vin à 146.000 ha, soit 2,0% du vignoble mondial, stable en surface sur l'année précédente (OIV, 2021). Historiquement, la surface du vignoble australien a connu une très forte augmentation dans les années 1990 et 2000 (elle n'était évaluée qu'à 60.000 ha en 1991). Toutefois elle a tendance à décliner sensiblement depuis les années 2009-2010, puisqu'en 2010 la surface plantée était de 171.000 hectares.

 Les régions viticoles du pays sont :

- South Australia : 75 800 ha et 47% des raisins écrasés en 2020
- New South Wales : 34 000 ha (32%)
- Victoria : 23 000 ha (17% avec 55% des productions de la région Murray-Darling)
- Western Australia : 9 000 ha (2%)
- Tasmania : 1 500 ha (1%)

La seule région de Murray Darling-Swan Hill aura écrasé 22% du totale des récoltes en 2019.

La superficie importante et les nombreuses variations climatiques australiennes donnent aux producteurs une grande variété de climats qui leur permet de cultiver la vigne avec succès. Pour plus d'informations sur les régions de production viticole du pays, consultez le site Internet de Wine Australia.

Les cépages blancs sont en diminution depuis 2001. Ils n'auront représenté que 45% des volumes écrasés en 2020, en retrait de 1% sur 2019 (Wine Australia, 2021). Le plus large éventail de cépages au monde se trouve en Australie. Les principales variétés de raisins de cuve cultivées dans ce pays étaient en 2020 les cépages rouges (55% des volumes écrasés) comme la Syrah (30% des surfaces totales plantées), le Cabernet Sauvignon (18%), le Merlot (6%), ces trois cépages représentant 85% des rouges écrasés; et les cépages blancs tels que le Chardonnay (16%) et le Sauvignon Blanc (5%). Avec l'augmentation à moyen terme de la production en raisins rouges, la Syrah et le Cabernet Sauvignon resteront les leaders en volume tandis que le Chardonnay demeurera le leader parmi les vins blancs. L'Australie est réputée pour son adaptabilité en terme d'encépagement. En effet, le système libéral de plantations et les structures d'exploitation réagissent très vite à la demande du marché pour des raisons économiques.

 
Evolution des superficies du vignoble 201820192020
Superficie (1000 ha) 146,0146,0146,0
Part de la superficie du vignoble national dans la superficie du vignoble mondial (%) 2,02,02,0

Source : Eurostat, OIV Statistical Report 2021 ; OIV Statistical Report 2021

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Production

 

L'Australie est passée en un an, entre 2015 et 2016, du 7ème au 5ème rang mondial des pays producteurs de vin, une place que le pays aura conservé en 2017, avant de redevenir 7ème en 2018 puis 6ème en 2019 et en 2020 avec une production de 1,06 milliard de litres (en retrait de 11% sur 2019) soit 4,07% de la production mondiale (Organisation internationale de la vigne et du vin - OIV, 2021).

Le pays est sorti, depuis 2015, d'une crise vinicole importante débutée dans les années 2009-2010. Les récoltes pour 2020 ont été en baisse (-11%) en volume par rapport à celles de 2019. Le niveau des prix d'achat du raisin se stabilisent également et les stocks accumulés depuis plusieurs années s'écoulent de nouveau. L'Australie aura été en 2020 le 5ème exportateur mondial en volume (7,5 millions d'Hectolitres, en hausse de 0,5% sur 2019) et le 4ème en valeur (1,78 milliard EUR), en baisse de 2,3% par rapport à 2017 (Organisation internationale de la vigne et du vin - OIV, 2021).

En 2020, 55% du vin produit par l'Australie auront été issu de cépage rouge, en hausse de 1% sur l'année 2019 (National Vintage Report, 2021).

On ne dénombrait en 2020 que 824 domaines produisant plus de 50 tonnes de raisins par an (The Australian and New Zealand Wine Industry Directory, 2021), mais il existait au total plus de 2 268  exploitations viticoles. 20 groupes auront écrasé plus de 87% des récoltes en 2020, et 5 grands groupes dominent toujours le marché : le leader Accolade Wines (ex Constallation) avec plus de 15% de parts de marché en 2019 (Euromonitor, 2020), puis Treasury Wine Estates, Casella Wines, et Pernod Ricard Wine Makers.

Les vendanges 2020 auront été en baisse de 12% en volume avec 1,52 million de tonnes écrasées soit la plus faible des dix dernières années.

 
Evolution de la production de vin 201820192020
Production de vin (milliers d'hectolitres) 12.900,012.000,010.600,0
Part de la production nationale de vin dans la production mondiale de vin (en %) 4,44,64,1

Source : OIV Statistical Report 2021

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Exportations

 

En 2020, le pays a exporté 761,78 millions de litres de vin pour une valeur totale de 2,03 milliard USD. Les exportations ont ainsi diminué de 11,1% en volume et de 5,7% en valeur par rapport à 2018, signe que les vins exportés ont été de meilleure qualité et se sont vendus cher sur le marché, la diminution des exportations en volume étant supérieure à celle en valeur.

Entre 2018 et 2020, les exportations de vins embouteillés ont diminué de 11,9% en volume et de 6,1% en valeur, les exportations de vins en vrac ont diminué de 9,4% en volume et de 3,3% en valeur et les exportations de vins effervescents ont diminué de 21,3% en volume et de 17,5% en valeur.

Une courte majorité des vins exportés en 2020 (50,7% du volume) étaient des vins en vrac. Les vins embouteillés représentaient 42,7% du volume des exportations et les vins effervescents comptaient pour 1%.

 

Evolution des exportations de vin

  2018 2019 2020

Total
• Valeur (millions USD)
• Volume (millions litres)

 
2.160,01
856,58

 
2.053,81
749,30

 
2.036,51
761,78

Vins tranquilles embouteillés
• Valeur (millions USD)
• Volume (millions litres)

 
1.666,83
369,61

 
1.638,38
352,95

 
1.565,21
325,62

Vins tranquilles en vrac
• Valeur (millions USD)
• Volume (millions litres)

 
402,47
426,43

 
334,73
348,68

 
389,19
386,19

Vins effervescents
• Valeur (millions USD)
• Volume (millions litres)

 
43,18
9,97

 
43,29
10,09

 
35,64
7,84

Source : Comtrade

 

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Selon les dernières données disponibles de COMTRADE, les principaux clients du pays étaient : la Chine, le Royaume-Uni, les Etats-Unis et le Canada. La Chine représentait à elle seule 38,5% de la valeur pour 18,1% du volume des exportations de vin australien, restant pour la deuxième année consécutive le premier client de l'Australie en valeur devant les Etats-Unis (14,7%). En volume, le Royaume-Uni (29,5% de part de marché) et les Etat-Unis (18,6%) devancent la Chine (18,1%).

Le pays a vendu des vins de moins bonne qualité à destination du Royaume Uni et des Etats-Unis, se négociant moins cher sur le marché puisque les parts de marché de ces pays sur la valeur des exportations (12,5% et 14,7% respectivement) étaient inférieures à celles sur le volume (29,6% et 18,6% respectivement).

A l'inverse, le pays a vendu des vins de meilleure qualité à destination de la Chine, se négociant plus cher sur le marché puisque la part de marché de ce pays sur la valeur des exportations (38,6%) dépassait celle sur le volume (18,1%).

 

Les principaux clients en valeur

  Valeur (millions USD) Part des exportations (%)
Chine 680,77 33,43
Royaume Uni 346,74 17,03
Etats-Unis 304,23 14,94
Canada 132,69 6,52
Hong Kong 99,82 4,90
Autres 472,26 23,18
Total 2.036,51 100,00

Source : Comtrade
Note : données 2020

 

Les principaux clients en volume

  Volume (millions litres) Part des exportations (%)
Royaume Uni 273,23 35,87
Etats-Unis 138,19 18,14
Chine 95,89 12,59
Canada 56,08 7,36
Nouvelle-Zélande 33,62 4,41
Autres 164,77 21,63
Total 761,78 100,00

Source : Comtrade
Note : données 2020

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Dernières mises à jour en Mai 2022