Afrique du Sud : Production de vin et exportations
Caractéristiques du vignoble | Production | Exportations
Caractéristiques du vignoble
En 2020, le vignoble sud-africain s'étendait sur 122.000 hectares soit 1,7% du vignoble mondial (OIV, 2021), un chiffre en baisse de 0,7% sur l'année précédente et en léger retrait sur les quatre dernières années (130.000 hectares en 2016, 133.000 hectares en 2015). Il est réparti dans cinq régions et divisé en 27 districts, dont on distingue, dans la région du Cap, principale zone de production : Swartland, Tulbagh, Paarl, Stellenbosch (fleuron de la production), Cap Point (Constantia), Tygerberg (Durbanville) et Boberg, désignation réservée aux vins de liqueur produits à Paarl et Tulbagh. Plus dans les terres, dans la vallée de la Breede, se situent Worcester, Robertson, et Swellendam.
La surface plantée se répartissait de la façon suivante sur les principales zones de production en 2020 (SAWIS, 2021) :
- Breede-Kloof : 14%
- Robertson : 14%
- Olifants River : 10%
- Worcester : 7%
- Paarl : 16%
- Stellenboch : 16%
Les cépages blancs dominent avec 55% du total des surfaces plantées en 2021 (SAWIS, 2021), bien que la part des rouges augmente régulièrement en raison de la demande du marché. Les cépages locaux représentent toujours une part importante du vignoble (plus de 60%). Le Chenin Blanc (appelé ici aussi Steen) domine dans l'encépagement, représentant 18,64% de la surface totale en 2020 devant le Colombar (11,42%), le Sauvignon (10,69%) et le Chardonnay (7,16%). Les autres cépages cultivés sont le Sémillon (appelé ici aussi "Green Grape"), le Riesling et le Gewurztraminer (plus rares). Pour les cépages rouges (45% des surfaces plantées en 2020), c'est le Cabernet Sauvignon qui domine (10,78% de la surface totale en 2020), suivi par la Syrah (9,95%), le Pinotage (7,21%) et le Merlot (5,86%).
| Evolution des superficies du vignoble | 2018 | 2019 | 2020 |
| Superficie (1000 ha) | 126,0 | 122,0 | 122,0 |
| Part de la superficie du vignoble national dans la superficie du vignoble mondial (%) | 1,7 | 1,7 | 1,7 |
Source : Eurostat, OIV Statistical Report 2021 ; OIV Statistical Report 2021
Production
L'Afrique du Sud était le 7ème producteur mondial de vin en 2020 (en hausse d'une place sur l'année précédente et de deux places en deux ans) avec 1,04 milliard de litres produits, soit 4% de la production mondiale telle que calculée en 2021 par l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV). Cette production, en hausse de 7% sur l'année précédente, représente plus de trois fois le volume de sa consommation nationale de 310 millions de litres en 2020 avec un ratio de 335,5% (Organisation internationale de la vigne et du vin, OIV, 2021). Le pays, largement autosuffisant et doté du premier vignoble du continent africain avec plus de 122 000 hectares, aura exporté plus de 360 millions de litres en 2020 pour un montant de 535 millions EUR (OIV, 2021), soit le 8ème exportateur mondial en volume et le 11ème en valeur (Organisation internationale de la vigne et du vin, OIV, 2021).
D'après l'association des producteurs Sud-africains, les vins blancs auront représenté plus de 55% des surfaces plantées en 2020, bien que les vins rouges soient en progression constante avec 45%. Plus de 40% des vins produits sont certifiés, contre seulement 10% il y a 10 ans (WOSA, 2021).
La grande majorité des domaines sont de petite taille (en moyenne 3 hectares ou moins) et sont regroupés en coopératives. On comptait plus de 3 294 exploitations vinicoles en 2020, qui se répartissaient entre des caves coopératives, des domaines privés, des négociants privés et des producteurs-grossistes.
Pour plus d'informations, consulter le site de WOSA ou des sites de producteurs, comme Wine.co.za.
| Evolution de la production de vin | 2018 | 2019 | 2020 |
| Production de vin (milliers d'hectolitres) | 9.500,0 | 9.700,0 | 10.400,0 |
| Part de la production nationale de vin dans la production mondiale de vin (en %) | 3,3 | 3,7 | 4,0 |
Source : OIV Statistical Report 2021
Exportations
En 2020, le pays a exporté 361,58 millions de litres pour une valeur totale de 623,13 millions USD. Les exportations ont ainsi diminué de plus de 31,6% en volume et de 20,2% en valeur par rapport à 2018, signe que les vins exportés ont été de meilleure qualité et se sont vendus plus cher sur le marché, la baisse des exportations en volume étant plus importante à celle en valeur.
Entre 2018 et 2020, les exportations de vins embouteillés ont diminué de 28,3% en volume et de 16,1% en valeur, les exportations de vins en vrac ont diminué de 32,2% en volume et de 27% en valeur et les exportations de vins effervescents ont diminué de plus de 52,7% en volume et de plus de 33,9% en valeur.
La majorité des vins exportés en 2020 (46,3%) étaient des vins en vrac. Les vins embouteillés exportés auront représenté 41% des exportations et les vins effervescents moins de 1,3%.
Evolution des exportations de vin
| 2020 | 2021 | 2022 | |
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Total |
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Vins tranquilles embouteillés |
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Vins tranquilles en vrac |
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Vins effervescents |
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Source : Comtrade
Selon les dernières données disponibles de COMTRADE, les principaux clients du pays étaient : le Royaume Uni, l'Allemagne, les Pays-Bas et Canada. le Royaume Uni représentait à lui seul 18% de la valeur et 19,9% du volume des exportations de vin. L'Allemagne était le second client du pays en valeur et en volume (respectivement 11,7% et 16,1% des parts de marché) devant les Pays-Bas (7,9% en valeur) et le Canada (8,4% en volume).
Le pays a vendu des vins moins chers à destination de l'Allemagne et du Royaume-Uni puisque les parts de marché de ces pays sur la valeur des exportations (11,7% et 18% respectivement) étaient inférieures à celles sur le volume (16,1% et 19,9% respectivement).
En revanche, le pays a vendu des vins à prix plus élevé à destination des Pays-Bas puisque la part de marché de ce pays sur la valeur des exportations (7,9%) dépassait celle sur le volume (moins de 6,6%).
Les principaux clients en valeur
| Valeur (millions USD) | Part des exportations (%) | |
| Royaume Uni | 142,68 | 20,54 |
| Allemagne | 58,91 | 8,48 |
| Etats-Unis | 54,80 | 7,89 |
| Pays-Bas | 46,89 | 6,75 |
| Canada | 37,02 | 5,33 |
| Autres | 354,32 | 51,01 |
| Total | 694,62 | 100,00 |
Source : Comtrade
Note : données 2022
Les principaux clients en volume
| Volume (millions litres) | Part des exportations (%) | |
| Royaume Uni | 96,84 | 22,30 |
| Allemagne | 58,22 | 13,41 |
| Etats-Unis | 27,47 | 6,33 |
| Canada | 26,12 | 6,02 |
| France | 23,53 | 5,42 |
| Autres | 202,02 | 46,52 |
| Total | 434,20 | 100,00 |
Source : Comtrade
Note : données 2022
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